本年も51週間受信いただき、誠にありがとうございました。今年最後のメール
マガジンは、『現代バー用語の不要な基礎知識』と『カクテル温故知新』の
最終回です。そして来年「おとそ」と2010年の催し予定をご案内しながら、
メールマガジン第110号をお届けします。
年内は29日の深夜12時まで、新年は４日から営業致します。
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ＢＡＲとお酒の他愛のない話
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その場所で、今日は何をして遊びましょうか。
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THE PLACEメールマガジン Vol.110 2009/12/24
http://www.bar-place.com
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barinfo@bar-place.com
※このメールは、これまで名刺交換をさせて頂いたTHE PLACEのお客さま
と、ホームページからご登録頂いた方中心にお送りしております。
お時間のございます折にご覧下さい。
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【1】THE PLACE今週のカクテル 『サイドカー』
次週のカクテル 『Ａ−１』
【2】〔最終回〕現代バー用語の不要な基礎知識
『こんな酔ったの初めてだ！』とは？
【3】〔最終回〕カクテル温故知新 『テネシーワルツ』
【4】今週のTHE PLACE カウンター便り
『THE PLACEは、2010年も遊びます』
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【1】THE PLACE今週のカクテル
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■サイドカー〔side car〕
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ブランデーカクテルの定番は、ベースのブランデーは何を使うか、シェーク
はハードかソフトかなど、バーテンダーの個性がグラスに表現される華麗な
一杯です。
※サイドカーについてはこちらをご覧ください。
http://www.bar-place.com/legendarycocktails/20091221sidecar.html
※来週は「サイドカー」です。
【1-2】THE PLACE次週のカクテル
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■エーワン〔a-1〕
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「アルファベット順に掲載するどのカクテルブックにも、最初に登場する」
という一品は、最高級であり先頭に立つという意味が込められたジンカクテル。
これから何かを始めようという、前祝いに掲げるグラスとしても親しまれて
います。
※Ａ−１についてはこちらをご覧ください。
http://www.bar-place.com/legendarycocktails/20091228aone.html
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【2】現代バー用語の不要な基礎知識
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■こんなよったのはじめてだ【こんな酔ったの初めてだ】
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(1)THE PLACEのオープン当時を知る数少ない存在であり、2009年8月に復帰
したヘッドバーマン、鈴木賢の名文句であり座右の銘。
(2)使い方が特に難しく、ビールを何杯か飲み干し、会話に駄洒落で
割って入り厳しいツッコミか沈黙を生み出すという下準備を要する。
(3)気の利いた事を言ったはずなにに「あれっ？」ってなった時にも、
便利だ。
(4)飲む度に聞いているような気がする。記録は毎回更新されているの
だろう。頻出するのは始発電車の頃だ。
(5)飲む⇒聞き役になる⇒タイミングをうかがう⇒何か言ってみる⇒
⇒突っ込まれる or 沈黙⇒「こんな○○初めてだ」⇒で、飲む。
(6)このサイクルでもう１杯飲める。
(7)開運のお守り。聞くと運気が高まったような気分になる。
(8)商売も繁盛するが、出世運も高まったような気分になる。
(9)きっと交通安全ではない。
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【3】カクテル温故知新
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■テネシーワルツ〔tennessee waltz〕
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日本におけるカクテル文化は、横浜を発信地として明治から昭和初期に芽吹
いていましたが、バー営業は1947年から禁止されていました。このカクテルは
1949年に生まれた戦後初めての創作カクテル。雑誌『酒と音楽』４月号で当時
日本バーテンダー協会副会長の長谷川幸保氏発表し、全国的なヒットをとなり
ました。
同年５月には片山内閣がバー営業を解禁し、わが国の洋酒文化も復興に向け
て時計の針を進めます。
モノがあふれる今日では斬新なレシピではなく見えます。しかし、日本の戦
後復興への活力となっただろうこの１杯も、どうか覚えていて下さい。
続きは、カウンターで。
■テネシーワルツ〔tennessee waltz〕
40ml クレーム・ド・カカオ
10ml グレナデンシロップ
Fill Up 炭酸
調合方法：ビルド
グラス： タンブラー／ゴブレットなど
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【4】今週のTHE PLACE カウンター便り
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THE PLACEは、2010年も遊びます
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クリスマスイブ。そして今年も残り１週間となりました。９年目に入った
THE PLACE、このメールマガジンも３年目となり、今年も51回お届けすること
ができました。毎週受信していただき、本当にありがとうございました。
取り上げたクラシックカクテルも90種類を超え、使えない用語集は煩悩の数
と同じ108項目になりました。こちらはまた総集編などに形を変えて、ご覧に
入れる機会ができるかもしれません。
来年からは内容を新たに、近年生まれたニュー・スタンダードのカクテルを
ご紹介し、また皆さんからのバーやバーマンへのご質問にお答えしていきます。
THE PLACEの物語は、2011年11月ごろの完結を目指して継続してまいります。
2010年もTHE PLACEは新しい遊びを模索してまいります。
年明けからは「おとそ」として、縁起物の梅酒をご用意しております。まず
はお席でこれを１杯飲みながら遊び初めとしてください。
それでは皆さん、良いお年を！というにはまだ早いので、2010年
のTHE PLACEの予定をお伝えします。
・今日〜早春まで：ヴァンショー（ホットワイン）とホットカクテル
・3〜4月ごろ：鈴木賢提供による春のフルーツカクテル
・4〜5月：ケンタッキーダービー・スペシャル「ミントジュレップ フェスタ」
・6〜9月：5年目のモヒート100種類。今年は全面リニューアル！？
・9〜11月：秋のフルーツカクテル
・11月〜：3年目、本気のヴァンショーとホットカクテル
この他にも、シングルモルトやワインの“なにか”や、見切り発車の企画が
発生することでしょう。
引き続き、THE PLACEは遊び場であり続けます。
THE PLACEの今年残り数日、来年のメールマガジンも宜しくお願い致します。
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その場所で、今日は何をして遊びましょうか。
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